La Chocotorta: Un Postre Argentino

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Si eres amante del chocolate y los postres, seguramente conoces la Chocotorta, un pastel frío hecho con galletas de chocolate, dulce de leche y queso crema, que se ha convertido en uno de los postres más emblemáticos de Argentina. Pero ¿conoces su historia? ¿Cómo surgió este postre que ha conquistado el paladar de tantos argentinos (y uruguayos)?

Inspirada en el Tiramisú italiano. Se dice que la Chocotorta surgió en la década del 1970 bajo el nombre “Postre de las Chocolinas” se preparaba en varias poblaciones al sur de Santa Fé (las Chocolinas eran y aún son, unas galletitas elaboradas por la marca Bagley), en un momento en el que Argentina estaba atravesando una crisis económica y el acceso a los ingredientes para preparar postres era limitado. El postre se hacía con galletas de chocolate y dulce de leche, dos ingredientes que eran muy populares y fáciles de conseguir en ese momento. Luego en la década del 1980 valiéndose de la fama y propagación lograda por esta especialidad en todo el territorio, la misma empresa productora de las galletas comenzó a incorporar este postre, al cual rebautizó con el nombre de Chocotorta, en sus libros de cocina y promociones, estrategia encomendada a Marité Mabragaña, según la propia compañía Bagley. En contraste con la receta original, que estaba hecha con manzana rallada, dulce de leche y crema de leche, en la nueva mezcla se sustituyó esta última por queso crema, al igual que la tarta de queso estadounidense."

El resultado fue un pastel delicioso y económico, que rápidamente se popularizó entre las amas de casa y los jóvenes que querían preparar un postre fácil y rico para compartir con amigos y familiares. Con el tiempo, la Chocotorta se convirtió en un símbolo de la gastronomía argentina, y hoy en día es uno de los postres más populares en el país. Pero la Chocotorta no solo es conocida por su sabor, sino también por la forma en que se prepara. A diferencia de otros postres que requieren de largas horas en el horno, la Chocotorta se prepara en solo unos minutos, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes no tienen mucho tiempo o para aquellos que no son muy hábiles en la cocina.

Para preparar una Chocotorta, se necesitan solo tres ingredientes básicos: galletas de chocolate, dulce de leche y queso crema. La preparación es muy sencilla: se mezcla el dulce de leche con el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea, se coloca una capa de galletas en el fondo de un molde y se cubre con una capa de la mezcla de dulce de leche y queso crema. Se repite este proceso varias veces, hasta que se terminan las galletas y la mezcla de dulce de leche y queso crema. Finalmente, se lleva al refrigerador durante unas horas, y listo: una deliciosa Chocotorta.

En resumen, la Chocotorta es un postre que nació de la creatividad y la necesidad, pero que se convirtió en un símbolo de la gastronomía argentina gracias a su sabor, su sencillez y su capacidad de unir a las personas en torno a una mesa. Si todavía no has probado una Chocotorta, no esperes más para disfrutar de este postre dulce y delicioso.

Saludos, Florencia.